Éviter la contamination physique en 6 étapes
La réduction du risque d’infractions concernant la sécurité des aliments est primordiale pour tous les fabricants de produits alimentaires. Ian Robertshaw, Global Key Account Manager au sein de la division Inspection de Produits de Mettler Toledo, décrit les principaux éléments à prendre en compte pour aborder une question aussi importante.
La technologie d'inspection des produits
Les infractions concernant la sécurité des aliments sont un problème grave, qui fait l’objet d’une surveillance de plus en plus stricte de la part des gouvernements, des partenaires de la chaîne d’approvisionnement et des consommateurs. Les fabricants de produits alimentaires doivent faire preuve de vigilance et de détermination pour tenter de surmonter les risques d’introduction de corps étrangers ou de contaminants physiques dans la chaîne alimentaire, mais ces facteurs ne suffiront pas à eux seuls: la technologie doit également jouer son rôle.
La mise en œuvre de cette technologie nécessite une bonne planification, fondée sur une compréhension de la nature de la contamination physique, de la manière dont elle se produit et des moyens d’en atténuer les effets.
Ce plan doit être fondé sur les six étapes suivantes:
- Comprendre la nature de la contamination
- Identifier les points faibles de la ligne de production
- Mettre en place une ou plusieurs lignes de défense solides
- Sélection de la technologie appropriée
- Capacités de détection à l’épreuve du temps
- Adopter la numérisation
Les avantages
Les fabricants de produits alimentaires doivent être sûrs d’être au top de la sécurité des aliments. La mise en œuvre de ces six étapes permet de prévenir, de détecter et de rejeter les contaminants physiques de leurs processus de production. Cette assurance que les produits alimentaires sont exempts de corps étrangers peut également être partagée avec les consommateurs, ce qui peut contribuer à améliorer la réputation d’une marque.
Les incidents liés à la sécurité des aliments sont trop graves et les rappels de produits trop coûteux pour que l’on puisse se passer d’une approche commune intelligente intégrant une technologie optimisée d’inspection de produits.
Pour plus d’informations à ce sujet: http://mt.com/pi-6steps-guide.
